筍乾焢肉
滷肉的時間約略數十分鐘，要滷到讓肉質軟嫩的程度，可以用筷子試試看肉質的狀況，什麼時候最好純憑經驗．最後要關火之前，把五六棵完整的青蔥洗好去根之後放進去一起煮，再加點酒提升滷肉的香氣．
滷肉的時間約略數十分鐘，要滷到讓肉質軟嫩的程度，可以用筷子試試看肉質的狀況，什麼時候最好純憑經驗．最後要關火之前，把五六棵完整的青蔥洗好去根之後放進去一起煮，再加點酒提升滷肉的香氣．
先把報紙剪成一個約一尺半見方的正方形，大小就是風箏本體的長寬，然後轉四十五度成為菱形狀．削剪兩隻細竹枝，其中直的一支約略就是筷子般的粗細，由上而下擺放當作風箏的骨幹，與紙張的上下對角線切齊．
米粉要好吃，是要講究食材和工法順序的，這應該是所有廚師和職人都曉得的道理．媽媽的人生很像這盤炒米粉，呈現出非常多種平常卻不凡的味道，而且也跟周遭的人分享這份美好．
剛起鍋的粽子一撥開粽葉，熱氣和香氣一起撲面而至，先用筷子把粽子撥成兩半，讓熱氣稍退一下，再夾起三層肉和熟米飯一起入口，邊咬邊哈出熱氣，『歐怡係一』是唯一可以擠出的聲音．